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　　导言：忍冬始载于《名医别录》，列为上品。金银花为忍冬的花蕾或带初开的花。《本草纲目》曰：“花初开者，蕊瓣俱色白，经二三日，则色变黄。新旧相参，黄白相映，故呼金银花。”金花、银花之名是为“金银”省呼。花成对腋生，苞片2枚，一大一小，因称双苞花。花冠筒细长，雄蕊生于花冠内面筒口附近，伸出花冠外，状若垂须，故有老翁须之名。《曲洧旧闻》云：“土人呼为鹭鸶花，取其形似也。”（编辑/三木）

　　金银花首载于梁?陶弘景《名医别录》，又名忍冬花、双花、银花等，其气芳香，性寒，味甘，入肺、心、胃经，是临床常用的有代表性的清热解毒药。临床多生用，亦制成露剂(银花露)用或炒炭用。本品性味甘寒，其气清香，能清气分、血分之邪热及火毒，亦能通营达表，消肿溃坚，解痈疡之毒。既能清解又长于宣透，故为治温热病、外感风热、疮痈肿毒之要药。治温热病常用于邪初犯卫，亦可用于邪入气分，深陷营分、血分之证。现代药理研究证明金银花抗菌谱广，对肺炎双球菌、脑膜炎双球菌、葡萄球菌、链球菌、百日咳杆菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及某些皮肤真菌有抑制作用；对钩端螺旋体、流感病毒及疱疹病毒亦有抑制作用。此外金银花还有明显的退热作用。能降低血脂，减少肠内胆固醇的吸收。尤其难得的是金银花能抑制某些肿瘤细胞的生长，故可以试用于对某些肿瘤的防治。

　　金银花味甘，大剂量使用亦不伤胃气，故临床应用甚广。若热病后期，余热未清者，亦可选用，酌配养阴之品，清热而不败胃。金银花凉血止痢，炒炭以治热毒血痢。单用力薄，但若与黄连、白头翁、仙鹤草、地榆同用则效力倍增。金银花生用清热解毒力强，治温病发热、热毒疮痈者，其用量宜重。

　　临床上与金银花相须配伍的应用不胜枚举，下面简单列举一些最常用到也最实用的配伍。金银花配连翘，二者皆能清热解毒，相须配伍使用则清热解毒、抗菌消炎之力更强。常用于治温病、急性炎症、疮痈肿毒。金银花与蒲公英配伍，常用于治疗热毒疮痈、红肿热痛之症。金银花与败酱草配伍，二者都能清热解毒，而金银花善于凉血解毒，败酱草长于祛瘀排脓，尤善疗内痈，临床常将二药相配用治肠痈。金银花配黄芪，清热解毒消肿、扶正托脓生肌之效，用于痈疽久不敛口，或痈疽内陷，或疮疡初起不甚红肿属气虚者。黄芪治虚，金银花疗实，临床上凡疮疡一证，初起多实中夹虚，后期多虚中有实；两药配伍益气解毒，敛疮散结，可治早、中、晚各期的疮疡痈疽。金银花配大青叶临床常用于治疗热毒为患之疔疮、丹毒、痄腮、喉痹、感染性高热等证。与菊花配伍常用于治疗疖疮肿毒、多种急性炎性眼病及风温初起。与地榆配伍，二药皆可凉血止血止痢，合用则药效增强，常用治热毒血痢(细菌性痢疾)。炒炭后配赤芍，金银花炭凉血止血止痢，且能清热解毒，赤芍凉血清热兼能活血止痛，二药合用则清热解毒、凉血止痢、活血止痛之效增强。临床常用治热毒疮痈、热毒痢疾腹痛。

　　金银花 Lonicerajaponica Thunb.

　　【来源】为忍冬科植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的花蕾。我国南北各地均有分布。通常在 5~6 月采摘花蕾，阴干。

　　【异名】二花、银花、双花。

　　【性味】其性寒，味甘。

　　【归经】归肺、心、胃经。

　　【功能与主治】清热解毒，疏散风热。主治风热感冒、喉痹、丹毒、温病发热、热毒血痢、痈肿疔疮等。

　　【成分】含挥发油、木樨草素、黄酮类、绿原酸、皂苷等。

　　【适用人群】本品具有广谱的抗菌作用，并有明显的抗感染及解热作用。可降低胆固醇，对某些肿瘤细胞有明显的细胞毒作用，对胃溃疡亦有预防作用。临床上还用于治疗上呼吸道感染、肺炎、急慢性咽喉炎、急性菌痢、急性肠炎、慢性前列腺炎、阴道炎等疾病及各种癌症的辅助治疗等。

　　【注意事项】脾胃虚寒及气虚疮疡脓者忌服。

　　【用法用量】煎服，一次常用量 9~15 克。在药膳、保健食品制作时，可选用炒、炖、烧等烹制方法。

　　金银花配连翘，为治温病、疮痈肿毒之常用药对，用于温病初起、外感风热表证，如银翘散，即金银花与连翘、荆芥等配伍使用。若热入气分，壮热烦渴，脉洪大者，常与石膏、知母、连翘等配伍使用。若邪在卫、气不解，内陷营分，如清营汤，即金银花与犀角、黄连、麦冬、丹参等配伍使用。

　　食膳与实际应用

　　露是以谷、菜、果、瓜、草木花叶等含水分之物，皆新鲜时提取，依法入甑，蒸馏得水为露。《随息居饮食谱》中说：“诸露生津解热，诚为妙品。”如目前常用的金银花露，因气味芳香且为消暑良品，已成为了批量生产的夏令清暑饮料。

　　金银花食疗

　　肺炎

　　风热犯肺

　　【临床表现】

　　发热恶寒，咳嗽，气急，头昏头痛，全身不适，舌红，苔黄，脉浮数。

　　【食疗药膳】

　　复方银菊茶：金银花 21 克，菊花、桑叶各 9 克，杏仁 6 克，芦根 30 克（鲜者加倍），水煎，去渣，加入蜂蜜 30 克，代茶饮。

　　皮肤瘙痒症

　　风热郁表

　　【临床表现】

　　多见于夏秋季，周身皮肤瘙痒，热盛，痒剧，得冷则痒止，皮肤瘙痒鲜红，触之灼热，搔抓出津血后痒止，心烦口渴，食入辛辣食物而瘙痒加剧，舌红苔薄白，脉弦数。

　　【食疗药膳】

　　银蒺蜜汁：金银花 12 克，刺蒺藜 12 克，蜂蜜 10 克。将金银花、刺蒺藜入砂锅加入适量水，蒸煮 2 次，合并蒸液，去渣，调入蜂蜜即成。

　　盆腔炎

　　热毒壅盛

　　【临床表现】

　　高热寒战，下腹疼痛拒按，带下量多，色黄脓样，质稠秽臭，口干口苦，恶心纳呆，小便黄短，大便干结，舌质红，舌苔黄干或黄厚腻，脉滑数。

　　【食疗药膳】

　　银花莲子汤：金银花 30 克，牡丹皮 15 克，莲子 30 克，白糖适量。前 2 味水煎，去渣取汁，放入莲子再煎煮至熟烂，加适量白糖拌匀即可。

　　血栓闭塞性脉管炎

　　脉络热毒

　　【临床表现】

　　趾（指）紫暗或色黑，筋枯肉萎，呈干性坏死，溃破腐烂，痛如火灼，夜间痛甚，常抱膝而坐，严重者腐烂蔓延，可五趾（指）相传，渐见肢节坏死，自行脱落，并伴有发热、口干、便秘、尿赤等，舌质红，舌苔黄燥，脉细数。

　　【食疗药膳】

　　银花丹参茶：金银花 10 克，丹参 10 克，黄柏 10 克，绿茶 20 克。丹参、黄柏煮沸 20 分钟取汁，再用此汁泡金银花、绿茶。

　　今日登场书籍

　　《药膳食疗学》

　　详细阐述中药材的性味归经、成分适用人群及应用等；对中医药膳的食材进行分类研究，详述食材的选取及营养成分研究；介绍药膳的烹饪技术及中医材的烹饪宜忌，区别药膳制作与日常膳食的制作。本书适用于中医中药及中医康复专业学生使用，授课于基础课之后，为其他专业基础课和后期临床课程奠定中医药膳和食疗方面的理论及临床应用技能。

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